| fasc. 01 | Istruzione ai deputati spediti nelle provincie per convenir con gli osti e macellai ad una somma certa, che corrisponda alla metà del tasso, le gabelle di carne, corame e foglietta |
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| fasc. 02 | Istromento di sublocazione dell'accensamento della gabella de' corami per li luoghi della Chiusa e Beinette fatto da Raimondo Pertuggio a Pietro Guglielmetti per anni tre successivi. Con alcune quittanze passate dal Pertuggio al Guglielmetti per certe partite sborsateli per conto di detta sublocazione |
| fasc. 03 | Breve di Gregorio IX di permissione al Cardinale Maurizio di Savoia d'esigere da tutto il clero secolare, e regolare la gabella di due quarti per libra della carne, a condizione però di fargliene la restituzione in fine di cadun anno; essa gabella stata assegnata al detto Principe dal duca Carlo Emanuele I di lui padre. Colla nota del numero delle bocche, per cui ogni ecclesiastico goder doveva di questa immunità |
| fasc. 04 | Accensamento delle gabelle di carne, corami e foglietta fatto a favore di Gabriel Agrisani per sei anni cominciando il primo di gennaio 1678 in lire 331000 annue |
| fasc. 05 | Fede dell'archivista camerale Bianchi per prova del reddito della gabella del vino detta la foglietta nel luogo di San Germano negli anni 1602 fino al 1610 |
| fasc. 06 | Accensamento delle imprese de' dritti di carne, e corami di Torino, e dello Stato, foglietta d'essa città, ed anche dello Stato; gabella grossa degli osti, e cinque ottavi di ducatone dovuti da detti osti di Torino, borghi e finaggio a favore di Giovanni Battista e compagni |
| fasc. 07 | Instromento d'accensamento dell'impresa, e dritto dell'imbottato della presente città di Torino, suoi borghi compreso Grugliasco a favore di Giovanni Battista Piovano, e compagni |
| fasc. 08 | Partiti delle gabelle delle carni a lire 135000 per un anno |
| fasc. 09 | Partiti diversi per le gabelle delle carni, con memorie, e conti fatti in seguito alli medesimi |
| fasc. 10 | Partito per le gabelle delle carni e corami della città di Torino per anni tre al prezzo di lire 128000 |
| fasc. 11 | Conto generale del prodotto dalle gabelle della carne e corami dal primo ottobre 1699 per tutto settembre 1700 |
| fasc. 12 | Conto ristretto del prodotto dalle gabelle della carne e corami dalli 3 ottobre 1699 per tutto il primo luglio 1700 |
| fasc. 13 | Conto del prodotto dalle gabelle delle carni, corami, animali ed agnelli nelli mesi di ottobre, novembre e dicembre |
| fasc. 14 | Nota dei mancamenti essenziali de' conti della gabella della carne, corame e foglietta |
| fasc. 15 | Ricavo degli abusi, che seguono in Torino contro la gabella generale delle carni e corami a causa de' macelli privilegiati |
| fasc. 16 | Ricavo delle alienazioni seguite sovra l'imbottato |
| fasc. 17 | Progetti per ricuperare la gabella grossa di carne, e corame, e quella dell'imbottato alienata alla città di Torino |
| fasc. 18 | Realzione dell'avvocato Brea sostituto Procuratore generale delle convenzioni stipulatesi alli accensatori di carne, corame e foglietta dei dipartimenti di Cuneo, Mondovì, Pinerolo, Ceva, Trino e Santhià a causa de' ristori da' medesimi pretesi in riflesso della guerra e del morbo epidemico de' bestaimi, colli stati formati su tal fatto |
| fasc. 19 | Sentimento del Procuratore generale all'Azienda delle regie Gabelle sovra un progetto o sia partito per un nuovo accensamento della gabella della foglietta della città di Torino, suoi borghi e finaggio |
